Notre troupeau est composé de génisses de race Charolais et Limousin.

Les naissances ont lieu en plein air de façon à immuniser naturellement les veaux. 

Les veaux sont nourris par leur mère jusqu'à l'âge du sevrage pendant plusieurs mois.

Les femelles sont gardées pour le renouvèlement du troupeau. Les autres génisses sont destinées à la consommation.

De juin à octobre, les troupeaux sont montés en alpage d'été sur les montagnes de Cervières, Ceüze, Matacharre ....

D'octobre à novembre, les animaux paturent sur les prairies de Manteyer (Marais de Manteyer).

De novembre à avril, le troupeau est transhumé dans les collines des Alpes de Hautes Provence (communes des Mées - Puymichel).

De mai à juin, les animaux sont de retour dans les prairies de Manteyer afin d'être préparés pour la transhumance estivale.

Tout au long de l'année, l'alimentation du troupeau se fait de façon naturelle (foin - herbe - céréales) garantissant la qualité de la viande.

Le cheptel du Bovin Alpin bénéficie de la "Chartre des Bonnes Pratiques d'Elevage".

L'abattage des animaux se pratique à l'abattoir municipal de Gap.

La découpe de la viande et l'emballage se déroulent dans un atelier de découpe agréé par les services vétérinaires.

La livraison des colis est effectuée par nos soins à l'aide d'un véhicule frigorifique.