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    Escalopes aux champignons

    préparation : 6 min – Cuisson : 10 min

    6 escalopes .

    Persil .

    Citron.

    Sel .

    600 g de champignons .

    40 g de beurre .

     

    Faire chauffer le beurre dans la poêle . Y placer les escalopes à feu vif ; les laisser dorer 5 minutes de chaque coté . Les mettre sur un plat . Saler . Déglacer la poêle avec une cuillerée d'eau , faire chauffer , ajouter le jus de citron , saler le jus et verser sur la viande . Saupoudrer avec le persil haché avec des champignons en garniture, nettoyer et éplucher les champignons . Les couper et les faire cuire dans la poêle .


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    Escalopes panée

    préparation :10 min – Cuisson : 10 min

    6 escalopes .

    2 œuf .

    Chapelure

    60 g beurre .

    Persil .

     

    battre les œufs entiers . Passer chaque escalope dans cette préparation , puis dans la chapelure . Faire chauffer le beurre et y placer les escalopes . Laisser cuire 5 minutes de chaque coté . Assaisonner . Servir avec du persil haché .

     


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